1
Všechnu zeleninu nakrájíme na přibližně stejně velké díly, česnek na plátky.
3
Nejprve rozpálíme na pánvi olej a opečeme dohněda cibuli, kterou nakrájíme na kolečka. Vyjmeme ji do připravené misky. Opečeme papriku, lilek, cuketu. Nakonec přidáme na pánev nakrájená rajčata a vrátíme tam osmaženou cibuli. Přihodíme česnek, posypeme bylinkami, osolíme, opeříme a přidáme bobkový list. Promícháme a dusíme. Zelenina musí zůstat na skus křupavá, nesmíme ji rozvařit.
5
Kachní prsa jsem si den předem naložil, bobkový list, pepř, nové koření, jalovec, citronovou kůru i šťávu posolil mořskou solí a zalil olejem. Druhý den jsem je vytáhl z lednice, dal na chvíli do pokojové teploty, ať maso nedostane šok, když ho zprudka na másle osmahneme na pánvi.
7
Co zbylo na pánvi, nalijte do pekáčku. Podlijete červeným vínem. Potom vložíme do trouby na 30 minut přikryté a potom maso odkryjeme, aby prsa měla křupavou kůrčičku a pečeme ještě 15 min. Maso nakrájíme a podáváme s pečenými bramborami.
