Postup
1
Na odpalované těsto dám prvně hřát vodu a olej dohromady,až se to začne vařit,tak přidám mouku,špetku soli a až se to nebude lepit, tak přestanu míchat. Nechám vychladnout a postupně dávám vejce a šlehám.
2
Dám do sáčku a udělám tvary,jaké potřebuji a dám to péct na 180 stupňů cca 30 minut plus mínus podle trouby.
3
Mezitím si udělám karamel,nechám rozpustit a zkaramelizovat cukr,pak od oka vodu a nakonec přileji smetanu a krátce vrátím zpátky na sporák a vypnu,musí být vše rozpuštěné a nechám vychladit.
4
Pak si dám do mísy sýr,trošku smetany,vyšlehám,přidám kelímek ušlehané smetany a karamel dle chuti jak na barvu,tak chuť a nakonec vmíchám rozpuštěnou želatinu,musím pracovat rychle,aby nebyly žmolky a dám na 15 minut do lednice,rychle to tuhne,pak už můžu dát do sáčku a zdobit.
5
Na polevu si rozpustím čokoládu a namáčím vršky,na ozdobu si dám do kastrolu cukr s vodou dohromady a nechám rozpustit,chvilku počkám a vidličkou si dělám tvary na pečící papír,kdy to pak odlepím a ozdobím. Nakonec přidám malinu.
