2
Všechnu zeleninu si oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Do pekáčku dáme rozpustit máslo, přidáme zeleninu, cibuli a zlehka ji restujeme. Špalek vepřové krkovice bez kosti osolíme, opepříme a vložíme do zeleniny a opečeme ze všech stran. Zeleninu taky osolíme , až pustí šťávu , přidáme koření , šťávu z citronu a bobkový list. Pak nahrneme kolem masa a na maso, necháme vychladnout a dáme přes noc do lednice. pak podlijeme vývarem a upečeme do měkka. Asi v půlce pečení maso nakrojíme na silnější plátky, ale nedokrojíme, mezi plátky vložíme čerstvé snítky tymiánu. Jakmile je maso měkké, vyndáme z pekáčku, vyjmeme koření a tyčovým mixerem vymixujeme do hladka. Podle chuti dochutíme a rozředíme smetanou, do konzistence omáčky a krátce povaříme. Podáváme s houskovým knedlíkem domácím. Je to dietnější verze, ale chutná báječně.
