Vepřová pečeně v kořenové zelenině se smetanou

Vepřová pečeně v kořenové zelenině se smetanou
Celkové hodnotenie: 5.0 z 5 ( pri 2 hodnotení )
Vaše hodnotenie:..prihláste sa..
Celkový čas: 130 min.
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia / pečenia: 100 min.
Suroviny
Porcií: 0
  • 1 kg vepřová krkovice
  • 2 cibule
  • 6 mrkví
  • 2 petržele
  • 1/2 celeru
  • sůl
  • pepř
  • nové koření
  • pepř celý
  • bobkový list
  • tymián
  • 1/16 másla
  • šťáva z jednoho citronu
  • 0,5l smetany
  • 0,5l vývaru
Postup
1

Všechnu zeleninu si oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Do pekáčku dáme rozpustit máslo, přidáme zeleninu, cibuli a zlehka ji restujeme. Špalek vepřové krkovice bez kosti osolíme, opepříme a vložíme do zeleniny a opečeme ze všech stran. Zeleninu taky osolíme , až pustí šťávu , přidáme koření , šťávu z citronu a bobkový list. Pak nahrneme kolem masa a na maso, necháme vychladnout a dáme přes noc do lednice. pak podlijeme vývarem a upečeme do měkka. Asi v půlce pečení maso nakrojíme na silnější plátky, ale nedokrojíme, mezi plátky vložíme čerstvé snítky tymiánu. Jakmile je maso měkké, vyndáme z pekáčku, vyjmeme koření a tyčovým mixerem vymixujeme do hladka. Podle chuti dochutíme a rozředíme smetanou, do konzistence omáčky a krátce povaříme. Podáváme s houskovým knedlíkem domácím. Je to dietnější verze, ale chutná báječně.Vepřová pečeně v kořenové zelenině se smetanou - krok 1

Fotogaléria:

Fotografie môžu pridávať len prihlásení užívatelia. Prihláste sa..