Pštrosí rolky a plátky alá svíčková

Pštrosí rolky a plátky alá svíčková
Celkové hodnotenie: 5.0 z 5 ( pri 1 hodnotení )
Vaše hodnotenie:..prihláste sa..
Celkový čas: 150 min.
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia / pečenia: 120 min.
Suroviny
Porcií: 0
  • 700 g steakového pštrosího masa
  • 200 g anglické slaniny
  • 50 g uzené slaniny
  • 2 lžíce oleje
  • 2 cibule
  • 7 mrkví
  • 1/2 celeru
  • 2 petržele
  • tymián čerstvý
  • sůl
  • pepř
  • kuličky pepře
  • bobkový list
  • 2 lžíce dijonské hořčice
  • 500 ml vývaru
  • 500 ml smetany
Postup
1

Váleček na obou stranách seřízneme asi 7 cm a prošpikujeme uzenou slaninou, osolíme, opeříme a dáme stranou. Ze zbylého masa nakrájíme proužky, které osolíme, opepříme, posypeme zdrhnutým tymiánem, poklademe plátky anglické slaniny, srolujeme a spíchneme párátkem.Pštrosí rolky a plátky alá svíčková - krok 1

2

V pekáčku na oleji si orestujeme cibuli se zbylou slaninou. Válečky i rolky opečeme ze všech stran, zasypeme zeleninou, přidáme hořčici, zdrhnutý tymián, podlijeme vývarem, či vodou a pečeme zakryté asi hodinu a půl. Pak maso vyjmeme, tyčovým mixérem rozmixujeme do hladka, rozředíme smetanou a krátce povaříme, případně dochutíme solí a pepřem. Podáváme s knedlíkem.Pštrosí rolky a plátky alá svíčková - krok 2

Fotogaléria:

Fotografie môžu pridávať len prihlásení užívatelia. Prihláste sa..