Pštrosí ptáčková roláda

Pštrosí ptáčková roláda
Celkové hodnotenie: 5.0 z 5 ( pri 1 hodnotení )
Vaše hodnotenie:..prihláste sa..
Celkový čas: 120 min.
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia / pečenia: 90 min.
Suroviny
Porcií: 4
  • 500g pštrosího masa
  • 100g slaniny
  • 2 velké cibule
  • 2 lžíce oleje
  • 3 vejce
  • 2 mrkve
  • 3 debrecínské párky
  • 3 sterilované okurky
  • 2 mrkve
  • sůl
  • pepř
  • 1 lžíce dijonské hořtice
  • 1 lžíce sojové omáčky
  • 300ml vývaru/vody
  • 1 lžíce hladké mouky
  • niť/párátka
Postup
1

Z masa si připravíme velký plátek, mírně přes mikrotenový sáček naklepeme. Osolíme, opepříme, potřeme hořticí a poklademe do prostřed půlky vejce na tvrdo, okurky, mrkev, slaninu a párky. Smotáme, převážeme nití, nebo spíchneme párátky. V pekáčku s olejem si orestujeme nakrájenou cibuli a roládu opečeme ze včech stran. Potřeme sojovou omáčkou a dijonskou hořticí, podlijeme a zbytky párku, slaniny, okurků a mrkve nakrájíme okolo rolády. Pečeme zakryté přes hodinu do měkka. Pak roládu vyjmeme bokem na talíř, omáčku dochutíme, zaprášíme moukou a vaříme mírně asi čtvrt hodiny. Z rolády odstraníme špagátek, či párátka, opatrně nakrájíme na kolečka.Pštrosí ptáčková roláda - krok 1

Fotogaléria:

Fotografie môžu pridávať len prihlásení užívatelia. Prihláste sa..