Pečená bravčová krkovička na rozmaríne s dusenou červenou kapustou

Pečená bravčová krkovička na rozmaríne s dusenou červenou kapustou
Celkové hodnotenie: 5.0 z 5 ( pri 1 hodnotení )
Vaše hodnotenie:..prihláste sa..
Celkový čas: 110 min.
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia / pečenia: 90 min.
Suroviny
Porcií: 10
  • 1 kg bravčovej krkovičky
  • pár vetvičiek rozmarínu
  • grilovacie korenie
  • 3 cibule
  • soľ
  • Dusená červená kapusta:
  • 1 stredná hlávka červenej kapusty
  • 2 cibule
  • cukor
  • soľ
  • ocot
  • olej
  • rasca
  • tymián
  • 2 lyžice hrubej múky
Postup
1

Bravčovú krkovičku si umyjeme a osušíme.celú potrieme soľou a grilovacím korením. Dáme na plech na ktorý si predtým vyložíme mesiačikmi cibule. na vrch dáme pár vetvičiek rozmarínu.Pečená bravčová krkovička na rozmaríne s dusenou červenou kapustou - krok 1

2

Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C najskôr 25 minút, potom podlejeme vodou , prikryjeme a ďalej pečieme 1,5 hodiny.Potom pichneme do krkovičky ihlicu a sledujeme či nám vyteká čistá šťava alebo ešte ružovkavá.Ak tečie ružovkavá tak ešte dopekáme 15 minút a potom znovu skontrolujeme.

3

Ak nám vyteká čistá šťava potom ešte odokrytú krkovičku zapečieme ..cca 10 minút teplotu zvýšime na 200 °C.

4

Teraz si urobíme kapustu.Na rozpálenom oleji si urobíme s cukru karamel..3 lyžice cukru upálime na bledohnedý karamel, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujeme.Keď je cibuľa opražená pridáme narezanú kapustu.Osolíme , okoreníme,pridáme rascu a tymián a prikryté dusíme do mäkka.

5

Keď je kapusta mäkká prevoňaná koreninami za stáleho miešania ju poprášime hrubou múkou a ešte prevaríme.Kapusta sa nám pekne spojí so šťavou.dochutíme ju podľa svojej chuti octom cukrom a soľou.

6

Výpek z krkovičky si precedíme , a to, čo nám zostane v sitku ešte primiešame k udusenej kapuste.

7

Dúfam že vám bude chutiť

Fotogaléria:

Fotografie môžu pridávať len prihlásení užívatelia. Prihláste sa..