Medová kačení stehna s červeným zelím

Medová kačení stehna s červeným zelím
Celkové hodnotenie: 5.0 z 5 ( pri 2 hodnotení )
Vaše hodnotenie:..prihláste sa..
Celkový čas: 120 min.
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia / pečenia: 100 min.
Suroviny
Porcií: 4
  • Na zelí :
  • 1 sáček červeného zelí
  • 2 červené cibule
  • 2 lžíce sádla
  • sůl
  • kmín
  • Na knedlíky :
  • 600 g brambor (předem uvařených, vychladlých a oloupaných)
  • 140 g škrobové moučky
  • 70 g hrubší krupice
  • 10 g soli
  • 1 vejce
  • na špičku nože prášku do pečiva
  • 200 g žemlí (na kostičky nakrájených, bez drobečků)
  • 30 g másla (nebo sádla, nebo jiného tuku na osmažení žemlí)
  • Na pečení :
  • 4 kačení stehna
  • kmín
  • sůl
  • jablko
  • voda
  • med
Postup
1

Omytá stehna naskládáme prosolená do pekáčku na pokrájené jablko, pokmínujeme, podlijeme a pečeme zakryté pomalinku , pozvolna asi hodinu. Políváme výpekem a pečeme další půlhodinku.Pak odebereme výpeku, smícháme s medem, potíráme stehýnka a dopečeme do zlatova již odkrytá. Na sádle orestujeme nakrájebé cibule, přidáme zelí a restujeme, přisolíme, okmínujeme, podlijeme a podusíme, tak dlouho, dokud se neodpaří všechna voda. Brambory jemně nastrouháme, osolíme a zasypeme moukou smíchanou s práškem do pečiva a krupicí. Přidáme vejce a vypracovat v hladké těsto. Osmažíme žemle na kostičky pokrájené. Vychladlé zapracujeme do těsta. Vytvoříme koule velikosti jablka a ty vložíme do vařící osolené vody a vaříme je asi 15 minut. Uvařené vyjmeme děrovanou naběračkou a ihned je propícháme párátkem. Podáváme k zelí a pečenému masu, tentokrát k pečené kachně s červeným zelím.

Fotogaléria:

Fotografie môžu pridávať len prihlásení užívatelia. Prihláste sa..