Hovězí po burgundsku se žampiony

Hovězí po burgundsku se žampiony
Celkové hodnotenie: 5.0 z 5 ( pri 2 hodnotení )
Vaše hodnotenie:..prihláste sa..
Celkový čas: 160 min.
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia / pečenia: 130 min.
Suroviny
Porcií: 5
  • 1kg hovězí kýty
  • 4 cibule  
  • 5 stroužků česneku
  • 5 ks mrkve
  • 500 ml červeného suchého vína
  • 150 g slaniny
  • 50 g rajčatového protlaku
  • 50 g másla
  • bobkový list
  • čerstvý tymián
  • plocholistá petržel
  • 400 g žampionů
  • sůl a pepř
  • 50 ml olivového oleje
  • 1 l hovězího vývaru
Postup
1

Hovězí maso prošpikujeme slaninou, osolíme, opepříme, přidáme bobkový list a necháme takto naložené přes noc v lednici. V hrnci na oleji orestujeme cibuli, slaninu, pokrájený česnek společně s naloženým hovězím masem ze všech stran.Hovězí po burgundsku se žampiony - krok 1

2

Až se maso zatáhne, přidáme protlak, chvilku opékáme a pak zalijeme připraveným hovězím vývarem, tak, aby bylo maso ponořené z 3/4, přiklopíme pokličkou a za občasného promíchnutí pečeme zakryté .Jakmile máme maso poloměkké, přidáme nakrájenou mrkev, červené víno, tymián, promícháme a necháme péct do měkka.Hovězí po burgundsku se žampiony - krok 2

3

Mezitím si na másle orestujeme nakrájené žampiony. Až bude maso měkké, přidáme orestované žampiony do pekáčku a zahustíme jíškou a dochuťíme solí. Podávíme s bramborem, kaší, ale i bramborovým knedlíkem.Hovězí po burgundsku se žampiony - krok 3

Fotogaléria:

Fotografie môžu pridávať len prihlásení užívatelia. Prihláste sa..