Divoké hovězí na červeném víně, karlovarský knedlík

Divoké hovězí na červeném víně, karlovarský knedlík
Celkové hodnotenie: 5.0 z 5 ( pri 1 hodnotení )
Vaše hodnotenie:..prihláste sa..
Celkový čas: 210 min.
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia / pečenia: 180 min.
Suroviny
Porcií: 0
  • 1kg hovězí plece
  • 150 g slaniny¨
  • 4 cibule
  • 6 stroužků česneku
  • 200 ml červeného vína
  • 100 ml smetany
  • 2 lžíce hladké mouky
  • cukr
  • citron
  • pepř
  • koření divočina
  • olej
  • vývar
  • rozmarýn
  • tymián
  • brusinky
  • 2 balení karlovarského knedlíku
Postup
1

Hovězí maso v celku prošpikujeme částí slaniny. Osolíme posypeme kořením divočina, potřeme troškou oleje a necháme odležet do druhého dne v chladničce. V kastrolu rozehřejeme trochu oleje, rozškvaříme zbylou slaninu a dozlatova opečeme cibili nakrájenou. Vložíme maso a orestujeme ze všech stran. Přidáme nasekaný česnek, snítky rozmarýnu a tymiánu. Podlijeme vínem, přiklopíme poklicí a pečeme mírně . Podle potřeby při otáčení masa, podlijeme vývarem. Pečeme do měkka kolem 3 hodin. Hotové maso vyjmeme a přidáme mouku. Rozmixujeme , dochutíme cukrem , solí a citronovou šťávou. Necháme přejít varem a vmícháme smetanu. Maso nakrájíme na plátky. Podáváme s karlovarským knedlíkem, ozdobíme kolečkem citronu a brusinkami.Divoké hovězí na červeném víně, karlovarský knedlík - krok 1

Fotogaléria:

Fotografie môžu pridávať len prihlásení užívatelia. Prihláste sa..