1
Maso si z obou stran prošpikujeme slaninou a mrkví. Osolíme, opepříme, celé obalíme do hořčice a necháme odležet. V pekáčku si rozpustíme máslo, orestujeme nakrájenou cibuli , vložíme maso , zbytek slaniny a opečeme ze všech stran. Podlijeme vývarem, přidáme očištěnou, nakrájenou zeleninu, snítky tymiánu, bobkový list a nové koření. Zakryté pečeme kolem 2 hodin do měkka a během pečení maso otočíme. Jakmile máme maso měkké vyjmeme ho z pekáčku na prkýnko a nakrájíme opatrně na plátky. Tyčovým mixerem vše rozmixujeme do hladka, přilijeme smetanu a krátce povaříme.
