Vepřový bok z kostí na černém pivě

Vepřový bok z kostí  na černém pivě
Celkové hodnotenie: 5.0 z 5 ( pri 1 hodnotení )
Vaše hodnotenie:..prihláste sa..
Tento recept mám od maminky
Celkový čas: 205 min.
Čas prípravy: 25 min.
Čas varenia / pečenia: 180 min.
Suroviny
Porcií: 4
  • Vepřový bok z kostí
  • černé pivo
  • bílé zelí
  • brambory
  • mouka hladká
  • mouka hrubá
  • cukr
  • bobkový list
  • pepř
  • sůl
  • vejce
  • kmín
  • harissa
  • česnek
  • ocet
Postup
1

Maso nařízneme posolíme popepříme a nasypete harissu prolisujete česnek a pořádně dlaněmi vetřeme do masa. A zalijete černým pivem pečete pomalu na 150 stupnu asi dvě hodiny a potom odkryjete a dopečete na 225 asi 30 minut podáváme ze zelím a bramborovým knedlíkem Zelí připravíme tak v hrnci rozehřejeme olej a cibuli pomalu orestujeme dozlatova. Pak přidáme sterilované bílé zelí i s nálevem. Bramboru oloupeme, nastrouháme ji na jemno a přidáme k zelí. Dusíme pod pokličkou doměkka.přidáme kmín dochutíme podle vlastní chuti - sůl, cukr, ocet. Uvaříme brambory ve slupce (nejlépe 1 den předem). Po vychladnutí brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme hrubou mouku, sůl a vejce. Vše prohněteme rukama a pořádně propracujeme. Když je těsto pořádně zpracované, uválíme z něj válečky - knedlíky. Nakonec si postavíme vodu, kterou osolíme a přivedeme k varu. Do této vařící vody ponoříme knedlíky a vaříme je 10 - 12 minut. Pozor at se vám nepřilepí vařečkou do nich šťouchněteVepřový bok z kostí  na černém pivě - krok 1

Fotogaléria:

Draho
Fotografie môžu pridávať len prihlásení užívatelia. Prihláste sa..