Postup
1
Plátky vepřové pečeně osolíme, opepříme a orestujeme na oleji. (použijeme hlubší pánev) Orestované plátky přendáme do remosky a přelijeme polovinou výpeku, podlijeme trochou vody a ještě cca na 15 -20 minut necháme dojít v remosce, aby bylo maso měkké. Na druhé polovině výpeku si připravíme žampionovou směs.
2
3
Žampionová směs:
4
Na té samé pánvičce si ke zbylé polovině výpeku dáme plátek másla a orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli. Přidáme nakrájené žampiony, promícháme, přisypeme kmín, pepř, houbové koření, orestujeme. Pak podlijeme trochou vody a dusíme cca 10 - 15 minut. Podle chuti přidáme lžíci (jak kdo má rád) husté, sladké sójové omáčky a promícháme.
5
6
Zalijeme 33% smetanou, zmírníme teplotu na vařiči a necháme zhoustnout. Je to jen pár minut. Dosolíme podle chuti. Kdo má rád slanější směs, může přidat půl kostky masoxu. Nemusí tam ale být.
9
Hotovou žampionovou směs přidáme k masu do remosky, promícháme a necháme v remosce pár minut dojít tak, aby se chutě spojili a podávat můžeme například s houskovým knedlíkem nebo těstovinami,bramborem, případně jen s chlebem nebo pečivem.
12
Hotovou žampionovou směs dáváme jako přílohu, takže nemícháme k masu do remosky, ale podáváme plátek masa zvlášť a přidáme porci žampionové směsi jako přílohu.
16
Kdo nemá remosku, může přendat maso do zapékací misky a dát do trouby.
