Netradiční segedínský guláš s rajčaty a čabajkou

Netradiční segedínský guláš s rajčaty a čabajkou
Celkové hodnotenie: 5.0 z 5 ( pri 2 hodnotení )
Vaše hodnotenie:..prihláste sa..
Celkový čas: 60 min.
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia / pečenia: 40 min.
Suroviny
Porcií: 0
  • 600 dkg vepřové kýty
  • 1 plechovka sekaných rajčat
  • 1 sklenice kysaného zelí
  • 1 čabajská klobása
  • 1 šlehačka
  • 2 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 3 lžíce papriky
  • ½ lžičky kmínu
  • 1 kostka domácího mraženého demi glace (velmi silný vývar, který po vychladnutí želíruje) nebo gelový bujon
  • 1 lžíce kukuřičného škrobu (bude-li potřeba)
  • malá feferonka
  • sůl
  • pepř
  • olej
Postup
1

Nakrájíme si maso na kostečky, klobásu na tenká kolečka, cibuli na drobno a feferonku na velice drobno.

2

Nakrájenou cibulku osmahneme na oleji, přidáme kostky masa, necháme zatáhnout, osolíme, opepříme,přidáme papriku, kmín a prolisovaný česnek. Krátce restujeme. Podlijeme, přidáme demi glace nebo gelový bujon, plechovku rajčat a dusíme.

3

Když je maso téměř měkké, přidáme feferonku, klobásku a dále dusíme až je maso zcela hotové. Je-li potřeba ještě dochutíme, přidáme šlehačku a popřípadě zahustíme kukuřičným škrobem (v tom případě ještě chvíli povaříme).

4

Nakonec pokrájené zelí a už jen krátce provaříme. Doba varu záleží podle toho jaké máme rádi zelí. Já dělám už jen velice krátce, protože nemám ráda příliš uvařené zelí.

5

K hotovému pokrmu můžeme podávat knedlík, nebo jen pečivo. Já tentokrát volila bramborový knedlík.

Fotogaléria:

NINA
NINA
Fotografie môžu pridávať len prihlásení užívatelia. Prihláste sa..