Krém z pečené kapie, květáku a brambor

Krém z pečené kapie, květáku a brambor
Celkové hodnotenie: 5.0 z 5 ( pri 1 hodnotení )
Vaše hodnotenie:..prihláste sa..
Celkový čas: 50 min.
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia / pečenia: 30 min.
Suroviny
Porcií: 4
  • 2 kapie
  • 2 brambory
  • 3 větší růžičky květáku
  • 1 šalotku
  • 1 stroužek česneku
  • ½ lžičky papriky
  • 1 l vývaru z gelového zeleninového bujonu
  • 50 ml Panna da cucina ( Italská smetana )
  • 100 g mozzarelly
  • ol. olej
  • sůl
  • pepř
  • Na servírovanie:
  • 1 malá bageta
  • ol. olej
  • pár lístků bazalky
Postup
1

Oloupané brambory nakrájíme na kostky, utřeme česnek, pokrájíme šalotku, nastrouháme mozarellu, připravíme si květák a na oleji opečeme, na plátky nakrájenou bagetu do křupava.

2

Kapie dáme na plech s pečícím papírem do rozehřáté trouby na 250°C a pečeme dokud slupka téměř nezčerná ( v průběhu pečení otáčíme ) Přendáme do igelitového pytlíku, necháme zapařit ( stačí 10 minut ) a slupku sloupneme, odstraníme stopky, jadýrka a nakrájíme na proužky ( kousek si můžeme dát bokem na ozdobu )

3

Na oleji orestujeme šalotku přidáme česnek,papriku necháme pár sekund rozvonět, přidáme vývar,kapie,brambory,květák dochutíme solí, pepřem a vaříme do změknutí zeleniny

4

Po změknutí vše rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme Panna da cucinu je-li potřeba dochutíme a krátce ještě provaříme.

5

Hotový krém nandáme na talíř, posypeme mozarellou, listy bazalky, obložíme opečenou bagetou a dozdobíme proužkem kapie.

Fotogaléria:

NINA
NINA
Fotografie môžu pridávať len prihlásení užívatelia. Prihláste sa..