Kančí se šípkovou

Kančí se šípkovou
Celkové hodnotenie: 5.0 z 5 ( pri 1 hodnotení )
Vaše hodnotenie:..prihláste sa..
Tento recept mám od maminky maso jsem si naložil do koření a zalil máslem. Tak to dělám já.
Celkový čas: 110 min.
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia / pečenia: 90 min.
Suroviny
Porcií: 4
  • 0,5 kg divočáka (hřbet nebo kýta)
  • 2 kuličky nového koření
  • 5 kuliček jalovce
  • 10 kuliček pepře
  • harissu (nebo mletou papriku)
  • 1 velká lžíce cukru
  • 0,5l červené polosuché víno
  • citronovou šťávu (i kuru)
  • 2 velké lžíce šípkové marmelády
  • 4 kusy bobkového listu
  • 10dkg anglické slaniny
  • knedlík
  • mrkev
  • celer
  • petržel
  • cibuli
  • vývar
  • sádlo
  • máslo
  • sůl
Postup
1

Na sádle orestujeme společně nakrájenou mrkev, celer, petržel, cibuli, kostičky špeku, vše do zlatohněda, přidáme koření (2 kuličky nového koření, 5 kuliček jalovce 10 kuliček pepře, harissu nebo mletou papriku. ), jedna velká lžíce zasypeme cukrem, necháme zkaramelizovat, přidáme 1 dcl rajský protlak a šípkovou zavařeninu, opět zarestujeme, zalijeme vývarem, červeným polosuchým vínem a citronovou šťávou, přivedeme k varu, potom vložíme maso, osolíme a v papináku dusíme doměkka.Kančí se šípkovou  - krok 1

2

Maso vyjmeme a omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem .Nemusíte zahuštovat . Podáváme s houskovým knedlíkem.Kančí se šípkovou  - krok 2

Fotogaléria:

Fotografie môžu pridávať len prihlásení užívatelia. Prihláste sa..