Bramborový rolovaný knedlík s omáčkou z rukoly a pečeným masem

Bramborový rolovaný knedlík s omáčkou z rukoly  a pečeným masem
Celkové hodnotenie: 5.0 z 5 ( pri 1 hodnotení )
Vaše hodnotenie:..prihláste sa..
Celkový čas: 210 min.
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia / pečenia: 180 min.
Suroviny
Porcií: 6
  • 1 kg masa ( může být kýta nebo plec )
  • 3 stroužky česneku
  • pepř
  • sůl
  • ol. olej
  • kmín
  • 1 kapie
  • 1 menší cuketa
  • 2 cibule
  • 100 ml vody
  • Knedlík:
  • 1 balení bramborového těsta
  • 1 balení rukoly
  • 8 plátků šunky
  • 100 g ricotty
  • Omáčka:
  • 1 šlehačku
  • 1 l mléka
  • ½ másla
  • 100 g hladké mouky ( plus-mínus )
  • hrst rukoly
  • bílý pepř
  • sůl
  • ocet a cukr na dochucení
  • Pár lístků rukoly a kousek šunky si můžeme nechat na ozdobu.
Postup
1

Kapii zbavíme semínek a nakrájíme na plátky. Cuketu oloupeme, podélně překrojíme a nakrájíme na půl kolečka. Cibuli a česnek na kolečka.

2

Maso osolíme, opepříme, posypeme kmínem a přendáme do pekáče s ol. olejem. Přidáme nakrájenou kapii, cuketu, česnek, podlijeme vodou, přikryjeme alobalem a dáme péct. Prvních 20 minut na 250 °C pak ztlumíme na 110 a pečeme pomalu 2-3 hodiny ( někdy i déle, záleží na mase.) Když je skoro měkké sundáme alobal teplotu zvýšíme a dopečeme do zlatova.

3

Z hladké mouky a másla uděláme světlou jíšku, přidáme šlehačku, mléko a necháme tak 20 minut provařit. Je-li moc hustá, přidáme ještě mléko. Nakonec ochutíme octem, cukrem přidáme nasekanou rukolu a ještě krátce vaříme.

4

Bramborové těsto si připravíme dle návodu na obale, rozválíme, poklademe šunkou, rukolou, ( nekrájenou) slabou vrstvou osolené ricotty a srolujeme pomocí potravinářské folie , opatrně vidličkou na několika místech propíchneme a dáme vařit. Vaříme opět dle návodu na obale.

Fotogaléria:

NINA
NINA
Fotografie môžu pridávať len prihlásení užívatelia. Prihláste sa..