1
Václavky nejdříve zbavíme všech nečistot, 4x přivedeme do varu po 10 minutách, 4x scedíme a 4x propláchneme a necháme okapat. Na sádle restujeme cibuli , přidáme scezené houby a pražíme chvilku na cibuli, pak přidáme všechna koření, asi po malé lžičce, chilli dle chuti. Pak přidáme na kolečka očištěnou nakrájenou mrkev a zázvor. Podlijeme vývarem, nebo vodou a vaříme 3/4 hodiny, nakonec přidáme česnek a popřípadě dochutíme. Guláš nezahusťujeme, nebo jen malinko zaprášíme hladkou moukou. Podáváme s karlovarským knedlíkem.
