1
Očištěnou mrkev nakrájíme na větší kousky (asi 5 cm) a spolu s nadrobno nakrájenou cibulí jí chvilku restujeme na rozehřátém oleji, až cibule zesklovatí. Zalijeme horkým vývarem, přidáme nahrubo nastrouhaný oloupaný zázvor a vaříme asi 20 minut, než mrkev změkne. Nerozváříme jí.
2
Pomocí tyčového mixéru (nebo nutribuletu) rozmixujeme polévku dohladka. Dochutíme solí, pepřem a šťávou z pomeranče. Nakonec přidáme smetanu.
3
Podáváme s čerstvě mletým pepřem, hrubě posekanou zelenou bylinkou.
