1
Omyté maso osolíme, opepříme, prošpikujeme slaninou. Orestujeme na másle cibuli , a ze všech stran maso, aby se zatáhlo. Přidáme zeleninu taktéž orestovanou na másle, všechno koření a chvilku také opékáme. Nakonec zalijeme kořeněnou zeleninovou směsí Halali a necháme přikryté zaležet do druhého dne . Podlijeme zeleninovým vývarem a pečeme do měkka. Vyjmeme maso, bobkové listy, popřípadě i nové koření a pořádně rozmixujeme. Přidáme smetanu , dokořeníme dle chuti , cukr ani karamel nedávám a mírně dovaříme. Podáváme s citronem, šlehačkou , brusinkami a houskovým knedlíkem .
