Vepřová panenka Wellington

Vepřová panenka Wellington
Celkové hodnotenie: 5.0 z 5 ( pri 2 hodnotení )
Vaše hodnotenie:..prihláste sa..
Celkový čas: 90 min.
Čas prípravy: 60 min.
Čas varenia / pečenia: 30 min.
Suroviny
Porcií: 0
  • listové těsto
  • žloutek
  • 150g žampionů
  • 100g vlašských ořechů
  • sůl
  • pepř
  • bylinky (tymián, rozmarýn apod.)
  • 0,5 kg vepřové panenky
  • 2 lžíce dijonské hořčice
  • 15 dkg tence nakrájené slaniny
  • 1 lžíce olivového oleje
  • potravinářská folie (nebo papír na pečení)
Postup
1

Panenku si omyjeme, odblaníme, zprudka opečeme ze všech stran, poté osolíme, opepříme a potřeme celou hořticí a necháme schládnout. Žampiony nakrájíme na kousky a spolu s ořechy rozsekáme.Vepřová panenka Wellington - krok 1

2

Pak tuto směs opražíme na pánvi, aby se ze žampionů odpařila voda. Na pečícím papíře, nebo potravinové folii rozložíme plátky slaniny a posypeme bylinkami. Na toto lůžko položíme nachystanou panenku, zabalíme a dáme do lednice zaležet na pár hodin. Poté vybalíme a zase zabalíme do listového těsta, kraje pořádně utěsníme a dáme opět do lednice, tentokrát zchladit.Vepřová panenka Wellington - krok 2

3

Do pekáčku připravíme pečící papír, na něj vybalíme Wellington, potřeme žloutkem všude a pak tupou stranou nože, naplocho, vytvoříme zářezy. Díky nim se nebude listové těsto příliš nafukovat a bude držet tvar. Posypeme krystalky soli a dáme do pořádně vytopené trouby, do střední části.Vepřová panenka Wellington - krok 3

4

Pečeme 25 - 35 minut, podle toho, jak chceme mít panenku propečenou, jestli do růžova, nebo do bíla.Vepřová panenka Wellington - krok 4

5

Po upečení necháme asi 10 minut odpočinout a pak krájíme na silná kolečka a podáváme s bramborovou kaší, nebo zeleninou na másle.

Fotogaléria:

Fotografie môžu pridávať len prihlásení užívatelia. Prihláste sa..