Rybí polévka

Rybí polévka
Celkové hodnotenie: 5.0 z 5 ( pri 2 hodnotení )
Vaše hodnotenie:..prihláste sa..
Celkový čas: 0 min.
Čas prípravy: min.
Čas varenia / pečenia: min.
Suroviny
Porcií: 0
  • 2 rybí hlavy
  • 3 ks nového koření
  • bobkový list
  • 3 kuličky celého pepře
  • kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel)
  • 1 cibule
  • 70 g másla (na osmahnutí na nudličky kořenové zeleniny dle chuti)
  • rybí vnitřnosti
  • 300 g rybího masa
  • špetka muškátového květu
  • špetka pepře
  • osmažená houska
  • na máslovou jíšku:
  • 70 g másla
  • 70 g hladké mouky
Postup
1

Rybí hlavy rozsekneme, aby se lépe vyvařily. Vložíme je do hrnce se studenou vodou, osolíme, přidáme koření, oloupanou kořenovou zeleninu v kuse, cibuli. Vaříme pomalým varem cca 1 hodinu a poté dobře procedíme, zeleninu i koření odstraníme. Z másla a mouky upražíme světlou jíšku, rozředíme ji připraveným vývarem. Na másle osmahneme na nudličky nakrájenou syrovou kořenovou zeleninu, přidáme ji do polévky, zalijeme vývarem a přidáme rybí maso a vnitřnosti, které jsme předem krátce osmahli na másle. Rybí hlavy obereme a vložíme zpět do polévky. Okořeníme muškátovým květem a pepřem. Podáváme se smaženými kostičkami housky a sypeme zelenou petrželkou.

Fotogaléria:

Fotografie môžu pridávať len prihlásení užívatelia. Prihláste sa..