Ratatouille a Kachní prsa

Ratatouille a Kachní prsa
Celkové hodnotenie: 5.0 z 5 ( pri 1 hodnotení )
Vaše hodnotenie:..prihláste sa..
Celkový čas: 70 min.
Čas prípravy: 25 min.
Čas varenia / pečenia: 45 min.
Suroviny
Porcií: 2
  • kachní prsa
  • 1 větší lilek
  • 1 cuketa
  • 2 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • hrst posekaných čerstvých bylinek (tymián, oregano bazalka)
  • sůl
  • olivový olej
  • 8 bobkových listů
  • 4 rajčata
  • pepř
  • 2 nové koření
  • jalovec
  • citronová kůra (i šťáva)
  • kmín
  • máslo
  • 4 dcl červeného vína
Postup
1

Všechnu zeleninu nakrájíme na přibližně stejně velké díly, česnek na plátky.Ratatouille a Kachní prsa - krok 1

2

Nejprve rozpálíme na pánvi olej a opečeme dohněda cibuli, kterou nakrájíme na kolečka. Vyjmeme ji do připravené misky. Opečeme papriku, lilek, cuketu. Nakonec přidáme na pánev nakrájená rajčata a vrátíme tam osmaženou cibuli. Přihodíme česnek, posypeme bylinkami, osolíme, opeříme a přidáme bobkový list. Promícháme a dusíme. Zelenina musí zůstat na skus křupavá, nesmíme ji rozvařit.Ratatouille a Kachní prsa - krok 2

3

Kachní prsa jsem si den předem naložil, bobkový list, pepř, nové koření, jalovec, citronovou kůru i šťávu posolil mořskou solí a zalil olejem. Druhý den jsem je vytáhl z lednice, dal na chvíli do pokojové teploty, ať maso nedostane šok, když ho zprudka na másle osmahneme na pánvi.Ratatouille a Kachní prsa - krok 3

4

Co zbylo na pánvi, nalijte do pekáčku. Podlijete červeným vínem. Potom vložíme do trouby na 30 minut přikryté a potom maso odkryjeme, aby prsa měla křupavou kůrčičku a pečeme ještě 15 min. Maso nakrájíme a podáváme s pečenými bramborami.Ratatouille a Kachní prsa - krok 4

Fotogaléria:

Fotografie môžu pridávať len prihlásení užívatelia. Prihláste sa..