Hovězí guláš se špekovými knedlíky

Hovězí guláš se špekovými knedlíky
Celkové hodnotenie: 5.0 z 5 ( pri 2 hodnotení )
Vaše hodnotenie:..prihláste sa..
Celkový čas: 150 min.
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia / pečenia: 120 min.
Suroviny
Porcií: 0
  • Na guláš :
  • 800g hovězí kližka
  • olej (nebo sádlo)
  • 5 cibulí
  • 1 feferonka
  • sůl
  • pepř
  • mletá paprika
  • mletý kmín
  • majoránka
  • bobkový list
  • pepř mletý
  • vývar
  • Na knedlíky :
  • 20 rohlíků (nebo housek)
  • asi 3/4 kg vepřového uzeného bůčku
  • asi 4-6 vajec (ale i 4 stačí)
  • asi 3/4 l mléka
  • polohrubá mouka (nebo hrubá, na 5 rohlíků maximálně asi 100g mouky, ale klidně stačí i méně)
  • sůl
  • muškátový květ
  • sekaná petrželka
  • trocha oleje
Postup
1

Do kastrolu nebo hluboké pánve stříkneme trochu oleje, a na něm rozškvaříme a opečeme bůček. Přisypeme nakrájené rohlíky a společně důkladně opečeme do zlatohněda a křupava. Vysypeme do mísy a přelijeme mlékem s rozkvrdlanými vejci. Necháme vsáknout a ochutíme. Posypeme mírně moukou. Promícháme a mokrýma rukama děláme koule asi jako pomeranč. Knedlíky zavařujeme do vařící osolené vody, míchneme, aby šly ode dna. Vaříme asi 20–25 minut až vyplavou. Vyndáme pak 1, rozkrojte a uvidíte, jestli je hotový. Hotové knedlíky propíchnout, aby vyšla pára. Omyté maso si nakrájíme na kostky. Do pekáčku nalejeme olej, nebo rozpustíme sádlo, orestujeme až do polotmava nakrájené cibule, pak přidáme maso, za stálého míchání restujeme, až pustí maso šťávu, osolíme, opepříme, přidáme kmín, papriku, , bobkový list, majoránku a mícháme na stlumeném plameni , aby se nepřipálila paprika, guláš by zhořkl. Podlejeme vývarem, přidáme guláš krém a feferonku a pečeme v troubě přikryté kolem 2 hodin do měkka. Pak zahustíme moukou, nebo chlebem, povaříme.

Fotogaléria:

Fotografie môžu pridávať len prihlásení užívatelia. Prihláste sa..