1
Do misky si rozklepneme 2 vejce, přidáme hořčici, vorčestr, sůl, pepř, lisovaný česnek a pořádně promícháme. Nakonec vmícháme solamyl. Do takto připravené marinády si namočíme a ze všech stran pěkně, postupně plátky masa, které nařízneme na krajích asi na třech místech a necháme v lednici odležet, klidně i 2 dny. V nižším hrnci, nebo na vyšší pánvičce na sádle orestujeme cibuli nasekanou na měsíčky a přidáme zelí, které na cibuli jen restujeme. Dochutíme dle své chuti, solí, pepřem a kmínem. Nijak nezhušťujeme, Na velké pánvičce si rozpustíme sádlo do teploty na smažení a usmažíme rošťáky zvolna z obou stran. Maso je křehké a šťavnaté.
